辛子じょうゆのピリリとした味わいが、いかとまぐろのやさしい口当たりにマッチ。三つ葉の風味もポイント。
料理: 千葉道子 撮影: 川浦堅至
まぐろは1cm角に切ってボールに入れ、しょうゆ小さじ1と1/2をまぶして下味をつける。いかは皮をむいて水で洗い、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら幅5mmの輪切りにする。根三つ葉は根を切って熱湯でさっとゆで、長さ3cmに切る。
ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ、まぐろ、いか、根三つ葉を加えてあえる。(1人分74kcal)
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