うなぎのロールキャベツ
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- キャベツの葉（大） 6枚
- うなぎのかば焼き 1尾分
- しょうが 1かけ
- 煮汁
- だし汁 2カップ
- しょうゆ 大さじ5と1/3
- みりん 大さじ5と1/3
- 酒 大さじ2
作り方
- キャベツは熱湯に1枚ずつ入れてさっとゆで、しんなりしたらざるに上げる。しんの堅い部分はそぎ取る。
- うなぎは縦に棒状に切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。キャベツにうなぎ3～4本としょうがをしんにして巻き、巻き終わりにつま楊枝を刺して留める。
- 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、2.を入れて弱めの中火で3～4分煮る。一本を6つに切って皿に盛る。
（1人分247kcal）
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