歯ごたえのよいきぬさやと、ふんわりとやさしい口当たりのはんぺんの組み合わせ。
料理: 千葉道子 撮影: 川浦堅至
きぬさやはへたと筋を取る。はんぺんは1cm角に切る。
鍋にだし汁ときぬさやを入れて中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1弱、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1を入れ、はんぺんを加える。再び煮立ったら火を止め、椀に入れる。(1人分17kcal)
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