あさりのうまみを存分に味わえるおみそ汁。昆布のだし汁をつかって、うまみ倍増。
料理： 千葉道子 撮影： 川浦堅至
あさりは殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げる。
鍋に水5カップと昆布を入れて中火にかけ、煮立ったら昆布を引き上げる。あさりを加え、再び煮立って貝が開いたら、みそ大さじ3と1/2～4を溶き入れる。椀に入れ、万能ねぎを適量散らす。（1人分51kcal）
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