ほくほくの新しゃがに、じゃこのうまみがしみて美味。ごま油の風味もきいています。
料理： 千葉道子 撮影： 山田広幸
じゃがいもは皮をむき、水にさらして水けをきる。
鍋にじゃがいも、だしじゃこと水1/2カップ、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、塩小さじ3/4、しょうゆ小さじ1を入れてふたをし、中火にかける。煮立ってきたら弱火にして10分ほど煮、上下を返してさらに10～15分煮る。じゃがいもに竹串を刺して、すーっと通るようになったら器に盛る。（1人分153kcal、塩分2.7g）
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