薄切り肉のから揚げねぎソースかけ
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- 豚ロース薄切り肉（約200g入り） 2パック
- ねぎソース
- ねぎのみじん切り 1本分
- しょうゆ 大さじ4
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 卵 1個
- 片栗粉 大さじ4
- 揚げ油
作り方
- 揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がってくる程度）に熱しはじめる。豚肉をパックからそのまま取り出し、パックの1つには卵を割りほぐし、もう1つには片栗粉を入れる。豚肉に卵、片栗粉の順に手でころもをつける。ボールにねぎソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 豚肉を油に入れてときどき上下を返しながら、きつね色になるまで揚げる。食べやすい大きさに切って皿に盛り、ねぎソースをかける。
（1人分355kcal）
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