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チキンときのこのカレー煮

材料を鍋に入れて煮るだけの簡単カレー。鶏肉と野菜のうまみたっぷりの煮汁は片栗粉でとろみをつけます。

料理:

撮影: 川浦堅至

チキンときのこのカレー煮
  • 熱量 596kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏ぶつ切り肉(骨つき) 500g
  • 玉ねぎ 2個
  • にんじん 2本
  • 生しいたけ 12個
  • トマト 2個
  • 煮汁
  •  水 2と1/2カップ
  •  固形スープの素 1/2個
  •  ローリエ 1枚
  •  赤唐辛子 1~2本
  •  にんにく 1かけ
  •  カレー粉 大さじ4
  •  塩 小さじ2と1/2
  • 片栗粉
  • 温かいご飯

作り方

玉ねぎは8つにくし形に切る。にんじんは皮をむき、厚さ8mmに切る。しいたけは石づきを切る。トマトは4つ割りにし、さらに半分に切る。
鍋に鶏肉、野菜、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてふたをし、30~40分煮る。片栗粉大さじ2を水大さじ4で溶き、鍋に加えてとろみをつけて温かいご飯とともに器に盛る。
(1人分596kcal)

レシピ掲載日:1996.3.2

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