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小松菜と帆立ての酢みそがけ

料理: 阿部徳恵

撮影: 川浦堅至

小松菜と帆立ての酢みそがけ

材料 (2人分)

  • 小松菜 2/3わ(約150g)
  • 帆立て貝柱(冷凍) 3~4個
  • 酢みそ
  •  みそ 大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ2/3
  •  酢 大さじ1/2
  •  水 大さじ1/2

作り方

  1. 小松菜は根元に十文字の切り込みを入れ、たっぷりの水の中で振り洗いして、かるく水けをきる。厚さが均等になるようにポリ袋に入れ、袋の口を折って、レンジで約1分30秒加熱する。冷水にとってアクを抜き、水けを絞って、長さ3cmに切る。
  2. 帆立ては半解凍のまま厚さ5mmに切る。耐熱の皿に、重ならないように並べ、塩少々をふる。ラップをかけてレンジで40~50秒加熱し、取り出してラップをはずしてさます。
  3. 小さな耐熱の器に酢みその材料を合わせ、ラップをかけてレンジで30~40秒加熱し、取り出してラップをかけたままさます。
  4. 皿に酢みそだれを広げ、小松菜と帆立てを盛る。
    (1人分89kcal)