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白菜の即席漬け

料理: 阿部徳恵

撮影: 川浦堅至

白菜の即席漬け

材料 (2人分)

  • 白菜の葉 2枚
  • にんじん 2cm
  • 青じその葉 3枚
  • 漬け汁
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2

作り方

  1. 白菜は洗って幅1cmに切る。にんじんは幅1cmの短冊切りにし、水にくぐらせる。ポリ袋に白菜とにんじんを入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、袋の口を折って電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱して取り出し、耐熱性のポリ袋にいれたまま粗熱を取る。青じそは粗いみじん切りにする。
  2. 漬け汁の材料を合わせる。野菜の粗熱が取れたら水けを絞り、漬け汁に加えて混ぜ、さめるまでおいて味をなじませる。青じそを加えてあえ、器に盛る。