手羽先のスパイス焼き
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 鶏手羽先 12本
- 下味
- 塩 小さじ1と1/3
- 赤唐辛子 2本
- 粗びき黒こしょう 適宜
- こしょう 適宜
- 酒 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 手羽先は先端を切り落とし、2本の骨の間に包丁を入れて、縦半分に切る。赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくもどし、種を除いて粗みじんに切る。手羽先に下味の材料を手ですり込む。
- 水をはった魚焼き用のグリルに皮目を上にしてのせ、強火で焼く。ところどころに焼き色がついてきたら中火にし、そのまま全体がきつね色になるまで焼く。裏返して同様に焼き、器に盛る。
（1人分168kcal）
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