うな丼に、野沢菜入りのとろろをプラス。野沢菜の風味がきいた、いつもと一味違う仕上がりになります。
料理: 大庭英子 撮影: 川浦堅至
うなぎは耐熱の皿に並べ、ラップをかけて約3分加熱する。一口大に切り、熱いうちにうなぎのたれをからめる。野沢菜漬けは幅7~8mmに切って水けを絞る。
やまといもは皮をむき、おろし金ですりおろしてしょうゆ大さじ1と野沢菜漬けを加え、まんべんなく混ぜる。
どんぶりにご飯を盛り、うなぎをのせてとろろをかける。(1人分559kcal)
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