作り方

1. 里いもは皮をむいて半分に切る。ざるに入れて塩を多めにふってもみ、水洗いしてぬめりを取り、大きければ半分に切る（冷凍の場合はそのまま）。万能ねぎは長さ1.5cmに切る。
2. 鍋に里いもとだし汁3カップを入れて中火にかけ、煮立ったら、弱めの中火にし、里いもに竹串が通るまで煮、みそ大さじ3～3と1/2を加える。椀によそい、万能ねぎを散らす。
   （1人分99kcal、塩分1.9g）