作り方

1. たらは塩小さじ2/3をふって10分ほどおく。水けを拭いて、こしょう少々をふり、一切れを4つ～5つに切る。じゃがいもは皮をむき、横に厚さ7～8mmの輪切りにし、水にさっとさらして、水けをきる。ベーコンは粗みじんに切る。耐熱皿（直径20cmくらいのものがよい）にサラダ油を薄く塗る。オーブンを180℃に温めはじめる。
2. フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、にんにく、ベーコン、じゃがいもを入れて炒める。じゃがいもが透き通って、薄く色づいてきたら、塩、こしょう各少々をふり、たらを加えて炒め合わせる。たらが白くなったら、塩、こしょう各少々で調味し、耐熱皿に入れる。
3. たらとじゃがいもの上に、パン粉をふり、バターをところどころに小さくちぎってのせる。粉チーズを全体に散らし、温めたオーブンに入れて、表面に焼き色がつくまで10～15分焼き、パセリをふる。