豚肉とにらの炒めもの
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 豚バラ薄切り肉 250g
- にら 3束
- ねぎ 1本
- 赤唐辛子 1～2本
- サラダ油 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1
作り方
- 豚肉は幅1～1.5cmに、にらは長さ4cmに切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。赤唐辛子はへたと種を取って水でもどし、小口切りにする。
- 中華鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉から脂が抜けてカリカリになったら、赤唐辛子を加えてさっと炒め、にら、ねぎを入れて炒め合わせる。全体に油がなじんだら酒をふり、しょうゆ、塩を加え、大きく混ぜて皿に盛る。
時間15分、熱量296kcal、塩分1.5g（1人分）
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