香ばしいごまが口の中でプチプチッとはじけます。おべんとうにも。
バットに下味の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。豚肉は筋を切り、下味に漬けて10分おく。オーブンを220℃に温めはじめる。里いもは上下を少し切り落とし、皮をむいて厚さ1cmの輪切りにする。塩をふってもみ、水洗いしてから、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、強火にかける。煮立ったら火を弱め、竹串がすーっと通るまでゆでる。水洗いしてぬめりを取り、水けを拭いて、サラダ油大さじ1、しょうゆをからめる。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。
【1】の豚肉の汁けをきり、1/2量には白いりごまを、もう1/2量には黒いりごまを、まんべんなくまぶしつける。天板に薄くサラダ油を塗って、豚肉と里いもを並べ、オーブンに入れて7~8分焼く(オーブントースターで作る場合は、1/2量ずつ、途中いちど裏返し7~8分焼く)。器に盛り、貝割れ菜を添える。
時間25分、熱量354kcal、塩分1.2g(1人分)