絹ごし豆腐のつるんとしたのどごしが美味。
料理: 夏梅美智子 撮影: 榎本修
豆腐は1cm角に切り、万能ねぎは小口切りにする。だし汁を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら、豆腐を加える。しょうゆと塩で味をととのえ、器に注いで万能ねぎを散らす。(1人分25kcal)
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