野菜たっぷりみそ汁
料理： 大庭英子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- なす 2個
- さやいんげん（ゆでたもの） 6本
- にんじん 3cm
- だし汁 4カップ
- みそ 大さじ4
作り方
- なすはへたを切り落とし、厚さ8mmの輪切りにして、5分ほど水にさらす。いんげんは長さ3cmに切る。にんじんは皮をむいて、薄切りにする。
- 鍋になす、にんじん、だし汁を入れて強火にかける。煮立ったらふたをし、にんじんが柔らかくなるまで中火で煮る。いんげんを加えてみそを溶き入れ、器に盛る。
（1人分46kcal）
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