いか明太子丼
料理： 瀬尾幸子
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- いかそうめん 250g
- 辛子明太子 1はら
- セロリ 2本
- たれ
- マヨネーズ 大さじ4
- しょうゆ 小さじ1
- こしょう 少々
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
作り方
- 明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をそぐように取り出す。ボールにたれの材料を合わせ、明太子といかを加えて菜箸でよくあえ、5分くらいおいて味をなじませる。
- セロリは筋を取り、茎の部分を斜めそぎ切りにし、冷水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。葉はせん切りにし、1/2量を飾り用にとっておく。
- 器にご飯を盛り、セロリの茎、葉、いか明太子の順にのせ、飾り用のセロリの葉を散らす。
（1人分464kcal）
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