作り方

1. 肉は室温に出しておく。ねぎは8等分に切る。器にAの材料を混ぜ合わせておく。焼きのりは手で小さくちぎっておく。
2. 肉はペーパータオルで水けを拭いてから包丁で筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油の1/2量を強火で熱し、バターの1/2量を加え、肉2枚を入れる。両面をさっと焼き、焦げ目がついたらねぎ4切れを加える。ころがしながら焼き、焼き色がついたら、Aの1/2量を回しかける。
3. フライパンを揺すって全体にからめながら焼き、肉を取り出して、一枚を4つに切る。どんぶりにご飯を盛り、焼きのりを散らしてから、肉とねぎをのせる。煮汁を回しかけ、甘酢しょうがを添える。残りの2枚も同様に焼く。
   （1人分635kcal）