作り方

1. キャベツはしんのところに包丁で浅くV字の切り目を入れ、堅い部分だけ取り除く。大きく2つに分けて厚みを半分にし、4cm四方くらいの大きさにちぎる。
2. にんじんは皮をむき、縦2つに切って斜め薄切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。片栗粉は水大さじ2で溶く。中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れて鍋全体に回し、キャベツをさっと炒めて取り出す。
3. 中華鍋の汚れを拭いて再び強火で熱し、残りのサラダ油を入れて鍋全体に回し、弱火にしてしょうがを炒める。香りが出てきたら、にんじんを加えて強火で炒め、帆立て貝柱を汁ごと加えて煮立たせる。酒、水2/3カップを加え、煮立ってきたら中火にし、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。
4. キャベツを戻し入れて強火にし、水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜる。全体にとろみがついたら器に盛る。
   （1人分134kcal）