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菜の花入りそぼろご飯

料理： 千葉道子

撮影： 山田広幸

菜の花入りそぼろご飯

材料 (4人分)

  • 米　3合（540cc）
  • 牛ひき肉　200g
  • 下味
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　すりごま　小さじ2
  • 　ごま油　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1
  • 　しょうがのみじん切り　小さじ1
  • 菜の花　1束
  • ごま油　大さじ2
  • 調味料
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1
  • 　固形スープの素　1/4個

作り方

  1. 米は炒める30分前に洗い、ざるに上げておく。ひき肉は、下の材料を加えて手でもみ込む。
  2. フライパンにごま油を熱し、強火でひき肉を炒める。色が変わったら米を加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら、炊飯器の内がまに入れ、水3カップと調味料を加えてかるく混ぜ、普通に炊く。菜の花は堅い根元を除いて半分に切り、熱湯でさっとゆでる。ご飯が炊き上がったら、菜の花を加えてさっと混ぜる。
    時間40分、熱量665kcal、塩分3.0g（1人分)

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