作り方

1. 豚肉は一口大に切って、下味の材料をもみ込む。じゃがいもは皮をむき、5mm角の細切りに、高菜漬けは幅1cmに切り、それぞれ5分ほど水にさらして水けをきる。
2. 充分に熱した中華鍋にサラダ油大さじ1をなじませ、肉を入れて、中火でほぐしながら炒め、色が変わったら取り出す。
3. 続けてサラダ油大さじ2を入れて、じゃがいもを中火で炒める。油がなじんだら高菜漬けをほぐし入れてさっと炒め、肉を戻して砂糖、酒、しょうゆを加えて調味する。全体に味がなじんだらごま油をふって、ひと混ぜする。
   時間20分、熱量376kcal、塩分2.1g（1人分）