いんげんのツナソースサラダ
料理： 大久保恵子
撮影： 大井一範
材料 (2人分)
- さやいんげん 1袋（150g）
- ツナソース
- ツナ缶詰（90g入り） 1/3缶
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
- にんにく 1/2かけ
- マヨネーズ 大さじ2～2と1/2
- レモン汁 小さじ1～1と1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 少々
- パセリのみじん切り 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
作り方
- さやいんげんは塩少々を入れた熱湯でゆでる。色鮮やかになったら、ざるに上げ、水をかけてさまし、水けをきる。両端を切り落としてから長さを2等分する。にんにくは粗いみじん切りにする。
- すり鉢でにんにく、ツナの順に加え、すりこ木でペースト状になるまですりつぶす。ツナソースの残りの材料と、水大さじ1を加え、よく混ぜ合わせて、とろりとしたソース状にする。
- さやいんげんにツナソースをかけてあえる。器に盛りつけ、パセリのみじん切り、粗びき黒こしょう各少々をふる。（1人分153kcal 塩分1.0g）
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