作り方

1. ベーコンは幅1cmに切る。にんじん、じゃがいも、大根はともに皮をむき、5mm角に切る。セロリも5mm角に切り、いんげんはへたを取り、幅5mmに切る。
2. 鍋を中火にかけてオリーブ油を入れ、ベーコンを炒めて、脂が出てきたら、にんじん、じゃがいも、大根、セロリを加える。全体に油が回ったら水600～700ccとローリエを加えて、固形スープの素をくずしながら入れ、アクが出たら取る。ふたをして5分ほど煮る。
3. 材料が柔らかくなったらいんげんを加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょうを加えて味をととのえ、火を止めて器に盛る。（熱量176kcal　塩分2.3g（1人分））