ノンカロリーのきのこは、揚げものなどのこってりとしたおかずの副菜に最適。しみじみおいしい赤だしです。
料理: 渡辺あきこ 撮影: 青山紀子
なめこは、さっと熱湯を回しかけてぬめりを取る。大根は皮をむき、幅1cm、長さ3~4cmの薄切りにする。三つ葉は茎は長さ7mmに、葉は細かく切る。
鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、10分くらい煮る。大根に火が通ったら、弱火にし、なめこを加える。さらに、みそを煮汁で溶きながら加える。ひと煮立ちさせて、三つ葉を散らす。(熱量35kcal 塩分1.5g(1人分))
もっと見る