じゃがいもはビタミンCが豊富な食材。仕上げに七味唐辛子をふるのがポイントです。
じゃがいもは皮をむいて、一口大に切る。わかめはたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、ざく切りにする。万能ねぎは幅5mmの小口切りにする。
だし汁にじゃがいもを入れて火にかける。中火で7~8分ほど煮て、竹串を刺してスッと通るくらいじゃがいもが柔らかくなったら、わかめを加え、ひと煮する。
みそを、だし汁で溶きながら加える。ひと煮立ちしたら、火を止めて汁椀に盛り、七味唐辛子をふる。(熱量56kcal 塩分1.2g(1人分))