作り方

1. 長いもは皮をむいて、長さを半分に切り、切り口に直角に包丁を入れて薄切りにし、幅1cmの短冊切りにする。えのきだけは根元を切り、たっぷりの熱湯でさっとゆでてざるに上げ、粗熱を取る。
2. ボールに三杯酢の調味料を合わせ、スプーンでよく混ぜる。長いもと水けを絞ったえのきだけを加え、菜箸でまんべんなくあえて、1/4量ずつ器に盛り、それぞれに青のり少々をふる。
   時間10分、熱量41kcal、塩分0.6g（1人分）