レタスの桜えび炒め
料理： 瀬尾幸子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- レタス 2個
- 桜えび 1/2カップ
- ねぎ 15cm
- ごま油（またはサラダ油） 大さじ3
- スープ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
作り方
- レタスは縦半分に切って堅いしんの部分を取り除き、葉をざっとはがして5cm四方くらいに切る。ねぎはみじん切りにする。
- 中華鍋を強火でよく熱し、ごま油を入れて全体になじませる。ねぎを入れて炒め、香りが立ってきたら、レタスを加えてさっと全体を混ぜるように炒める。桜えびを加えてひと炒めしたら、塩、こしょう、酒、スープを順に加え、全体を混ぜて火を止める。
（1人分128kcal）
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