作り方

1. いかは皮をむき、幅7～8mmの細切りにする。鍋に湯を沸かし、沸騰したらいかを入れる。30秒ほどゆでて色が白っぽくなったら、ざるに上げて水けをきる。
2. ねぎは長さ3cmに切る。鍋に湯を沸かし、沸騰したらねぎを入れる。2～3分ゆでて、しんなりしたらざるに上げて水けをきる。
3. ボールに合わせ酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。いかとねぎを加え、合わせ酢をからませるようにさっと混ぜる。全体がなじんだらいかとねぎを取り出し、ペーパータオルなどで汁けを取っておく。
4. 小さめのボールなどに、辛子酢みその材料を合わせてよく混ぜ合わせる。器にいかとねぎを盛り、いただく直前に辛子酢みそをかけ、全体をあえる。
   （1人分97kcal）