作り方

1. いわしのかば焼き缶は余分な缶汁をきる。なすはへたを切り落とし、乱切りにする。
2. 揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、なすを入れて、30秒ほど色よく揚げる。
3. 鍋にしょうゆ、酒、砂糖、だし汁を入れて中火で熱し、煮立ったら、いわしのかば焼き、なすを加えて、5分ほど煮る。
   （1人分143kcal）