作り方

1. 切り干し大根はざっと洗い、たっぷりの水に10～20分浸してもどす。水けを絞って食べやすい長さに切る。
2. さやいんげんはへたと筋を取り除き、斜め薄切りにする。プチトマトはへたを取り除き、上にのせる2個は縦半分に切る。しいたけは軸を切って薄切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油を熱し、切り干し大根、いんげん、しいたけを入れて中火で炒める。いんげんがしんなりしたら火を止めて、皿に盛り、プチトマトを添える。ドレッシングをかけ、全体を混ぜながらいただく。
   （1人分174kcal）