たたききゅうり
料理： 奥村彪生
撮影： 澤雄司
材料 (4人分)
- きゅうり 3本
- 合わせ調味料
- 豆板醤 小さじ1/4
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- ごま油 小さじ1
作り方
- きゅうりは長さを2等分してそれぞれ2つ割りにし、まな板に並べる。包丁の腹やすりこ木などでかるくたたいてつぶし、調味料をしみやすくしておく。
- ボールに合わせ調味料の材料を入れ、スプーンなどでよく混ぜ合わせ、きゅうりを加える。全体を混ぜて、冷蔵庫で20分ほど冷やし、ときどき上下を返しながら、味をなじませる。
時間10分、熱量41kcal、塩分1.5g（1人分）
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