ピーマンとたけのこのみそ炒め
料理： 有元葉子
撮影： 中里一暁
材料 (4人分)
- 緑ピーマン 5個（150g）
- 豚ひき肉 100g
- たけのこの水煮 100g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- サラダ油 大さじ2
- 合わせ調味料
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2～2と1/2
- みそ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- こしょう 少々
作り方
- 緑ピーマンは縦5つくらいにそぎ切りにする。たけのこは縦半分に切り、大きければ長さを半分にして、縦に厚さ2～3mmに切る。ボールに合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- 中華鍋を強火で熱し、サラダ油、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立ってきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマンとたけのこを入れ、しんなりするまで炒める。
- 合わせ調味料を入れ、全体に味がよくなじむように炒め合わせる。
（1人分172kcal）
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