いわしのふりかけ
料理： 堀江ひろ子
撮影： 尾田学
材料
- いわしの中骨 8～10本
- 白いりごま 大さじ1
- 青のり 大さじ1/4
- 粉山椒 少々
- 塩 少々
作り方
- 中骨に塩をふって、水けをペーパータオルで拭く。耐熱皿にペーパータオルを敷いて中骨を広げ、ラップをせずに電子レンジで7～8分加熱する。完全に水分がとんで、パリッとなったらOK。
- すり鉢に中骨を手で粗くちぎって入れ、すりこ木で細かくなるまでよくする（フードプロセッサーを使ってもよい）。ごま、青のり、粉山椒を加えて混ぜる。
（全量で161kcal）
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