玉ねぎの甘みとにんにくの香りが、トマトのおいしさを引き立ててくれます。
料理: 阿部徳恵 撮影: 川浦堅至
トマト3個(400g)は、それぞれへたを取り、乱切りにする。玉ねぎ1/4個はみじん切りにして水にさらし、水けを絞る。
ドレッシングを作る。サラダ油大さじ1と1/2、酢大さじ1、水大さじ1/2、にんにくの薄切り1枚、塩小さじ1/2、こしょう少々をよく混ぜ合わせる。器にトマトを盛り、玉ねぎと、好みで葉先を摘んだパセリ適宜を散らし、ドレッシングを回しかける。(1人分66kcal)
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