レバーの七味焼き
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
材料 (4人分)
- 豚レバーの薄切り 400g
- 七味唐辛子 適宜
- 下味用調味料
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- 塩 少々
- しし唐辛子 12本
作り方
- レバーは水に10分ほどさらして臭みを抜き、ざるに上げてペーパータオルで水けを拭く。ボールに下味用調味料と七味唐辛子小さじ1/2を合わせ、レバーを入れて30分ほど漬ける。
- ペーパータオルでレバーの水けを拭き、表面に七味唐辛子適量をふりかける。
- 焼き網を充分に熱し、レバーを広げてのせ、両面を色よく焼く。しし唐も同時にさっと焼き、器に盛る。
（1人分141kcal）
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