大根おろしをたっぷりかけて、さっぱり味に。ごま油をきかせたたれで、香りよく仕上げました。
かつおは厚さ7mmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。バットにかつおを並べてしょうがを散らし、たれの材料を合わせてかつおにかけ、一、二度上下を返しながら、20分ほどおく。
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをかるくきる。貝割れ菜は根元を切り、半分に切る。
どんぶりにご飯を盛り、かつおとしょうが、大根おろしをのせて、貝割れ菜を散らす。残ったたれを大さじ1ずつ回しかける。
(1人分449kcal)