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鰹の中国風サラダ

料理: 樋口秀子

撮影: 尾田学

鰹の中国風サラダ

材料 (4人分)

  • かつおの刺し身(さく) 250g
  • レタスの葉 2枚
  • ねぎ 1本
  • きゅうり 1本
  • にんじん 1/2本
  • ピーナッツ 40g
  • ドレッシング
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  •  砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. かつおは厚さ7mmに切る。レタス、ねぎ、きゅうりは長さ4cmのせん切りにし、にんじんも皮をむいて長さ4cmのせん切りにする。
  2. せん切りの野菜をそれぞれたっぷりの水にさらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。ピーナッツはペーパータオルなどの上で粗く刻む。
  3. 器にかつおを盛ってせん切りの野菜を添え、刻んだピーナッツを散らす。ドレッシングの材料を合わせてかけ、全体をよく混ぜて食べる。
    (1人分222kcal)