鶏肉のジョン
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
材料 (4人分)
- 韓国風ピリ辛ソース
- コチュジャン 大さじ2（なければ、豆板醤大さじ1としょうゆ大さじ1で代用）
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 鶏胸肉 2枚（500g）
- にら 1束
- 卵 4個
- ごま油 大さじ1
- 小麦粉 適宜
- グリーンカール（またはレタス）の葉 2枚
作り方
- 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。にらは長さ2cmくらいに切る。ボールに卵を溶きほぐし、にらを混ぜる。別のボールにソースの材料を合わせてよく混ぜる。
- フライパンにごま油の1/2量を入れて弱火で熱し、鶏肉の1/2量をにら入りの卵にくぐらせ、間隔をおいて並べ入れる。焼き色がつくまで2分くらい焼き、裏返してさらに2～3分ほど焼く。残りも同様にして焼く。
- グリーンカールといっしょに盛り合わせ、ソースにつけていただく。
（1人分375kcal）
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