作り方

1. しょうがは皮をむいてすりおろす。ひりょうずはざるにのせて、全体に熱湯を回しかけて油抜きをする。モロヘイヤは茎の部分を切り落とす。鍋にだし汁を入れて強火で煮立て、しょうゆ、砂糖、塩を加え、ひりょうずを重ならないように入れる。
2. 12～15分煮含めてから弱めの中火にし、モロヘイヤの葉を入れて、ひと煮立ちしたら火を止め、そのまま15～20分おいて、味をなじませる。ひりょうずを半分にきって、モロヘイヤとともに器に盛り、しょうがを上にのせる。
   （1人分132kcal）