きゅうりのピリ辛あえ
料理： 樋口秀子
撮影： 大井一範
材料 (2人分)
- きゅうり 1本
- しょうが 1かけ
- あえごろも
- 酢 大さじ1
- 水 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 豆板醤（トウバンジアン） 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/3
- 塩 少々
- 塩 少々
作り方
- きゅうりは両端を切り落として塩をふり、手でこすってから水洗いし、水けをきって長さを4等分に切る。それぞれをすりこ木などでたたいて2つ～3つに割る。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさらして、水けをきる。
- ボールにあえごろもの材料を入れて混ぜ、きゅうりとしょうがを加えてあえる。（1人分13kcal 塩分0.7g）
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