しいたけのカリカリパン粉焼き
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
材料 (4人分)
- 生しいたけ（大） 12個
- 詰めもの
- 生パン粉 50g
- にんにく 1かけ
- パセリのみじん切り 大さじ4
- オリーブ油〈なければサラダ油〉 大さじ4
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- レモン汁 少々
作り方
- オーブンは230℃に温めておく。しいたけは軸ごと切って石づきを除き、軸は縦に細くさく。詰めもののにんにくはみじん切りにし、他の詰めものの材料といっしょにボールに合わせ、よく混ぜ合わせる。
- しいたけは耐熱皿にかさの内側を上にして並べ、細くさいた軸を均等にのせる。詰めものを上から押さえつけるようにのせ、230℃に温めたオーブンの上段でパン粉に焦げ目がつくまで10～15分くらい焼く。
（1人分171kcal）
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