作り方

1. 米はといでざるに上げ、炊飯器の内がまに入れてだし汁、酒と薄口しょうゆ各大さじ1、塩を加えて混ぜ、30分浸してからスイッチを入れて炊く。まつたけはボールにはった水の中で、香りがとばないようにかさの内側だけをさっと洗う。
2. ゴミが取れたら、ペーパータオルなどで包み込むようにして、ていねいに水けを拭く。縦4つに切って中火で熱した焼き網で全体をこんがりと焼く。
3. 焼いたまつたけは一つを横3つに切り、味がなじみやすいように、それぞれ縦に細かくさく。三つ葉は根を切り、長さ2～3cmに切る。
4. まつたけをボールに入れ、残りの酒と薄口しょうゆを全体に回しかけ、箸でかるく混ぜて下味をつける。
5. 炊き上がったご飯に、下味をつけたまつたけを汁ごと加える。
6. 三つ葉も散らして、上下を大きく返して混ぜ、器に盛る。
   （1人分260kcal）