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冷凍ポテトとコンビーフの巣ごもり風目玉焼き

料理: 高城順子

撮影: 鈴木雅也

冷凍ポテトとコンビーフの巣ごもり風目玉焼き

材料 (4人分)

  • 卵 4個
  • 冷凍ポテト 300~400g
  • コンビーフ(缶詰) 200g
  • サラダ油 大さじ3~4
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. フライパンにサラダ油を熱し、ポテトを凍ったまま入れて中火でゆっくり炒める。ポテトに火が通ってきたら、コンビーフをほぐしながら加えて炒め合わせ、塩、こしょうをふる。
  2. 具を全体に広げて4カ所にくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れる。ふたをして、弱めの中火で3~4分、好みの堅さになるまで蒸し焼きにする。
    (1人分404kcal)