もやしとしいたけの巣ごもり風目玉焼き
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- 卵 4個
- もやし 1袋（250～300g）
- 生しいたけ 6個
- サラダ油 大さじ2
- 酒 大さじ1～2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
- もやしは（できれば）根を取る。しいたけは石づきを切って、幅5mmに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、もやしとしいたけを入れて中火で炒める。しんなりしてきたら、塩、こしょうをふり、全体に広げて4カ所にくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れる。
- 酒をふってふたをし、弱めの中火で3～4分、好みの堅さになるまで蒸し焼きにする。
（1人分151kcal）
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