とろりとしたやさしい口当たりの甘辛いあんをゆで卵にかけて。いつものゆで卵がひと手間で新鮮な味に。
料理： 城戸崎愛 撮影： 大川範
ゆで卵は殻をむいて、縦に半分に切る。貝割れ菜は根元を切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。
小鍋にだし汁、砂糖、しょうゆを入れて、強火で煮立て、水大さじ2で溶いた片栗粉を加え、混ぜながらさらに煮て、とろみをつける。皿にゆで卵を盛り、あんをかけてしょうがと貝割れ菜を添える。（1人分115kcal）
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