牛肉とわかめのスープ
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 牛こま切れ肉 150g
- 下味用材料
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1と1/2
- おろしにんにく 小さじ1
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- わかめ（塩蔵） 20g
- ごま油 大さじ1と1/2
- ねぎ 1/3本
- しょうゆ（あれば薄口） 少々
- こしょう 少々
- 塩 少々
作り方
- わかめは水につけてもどし、一口大に切る。
- 牛肉はボールに入れ、下味用材料を順に加えて手でよくもみ込み、ごま油を熱した鍋で強火で炒める。
- 肉の色が変わったら水6カップを加え、煮立ったら弱めの中火にし、アクをていねいにすくいながら10分煮る。
- わかめを加え、塩としょうゆで味をととのえ、器に盛る。こしょうをふり、せん切りにしたねぎを散らす。
熱量198kcal、塩分1.4g（1人分）
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