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インドネシア風サラダ

ピーナッツバターベースのリッチな味わいのソースはどんな野菜とも相性抜群。カラフルに盛りつけて。

料理:

撮影: 山田広幸

インドネシア風サラダ
  • 熱量 178kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • かぶ 4個
  • オクラ 1パック
  • にんじん 1/2本
  • きゅうり 2本
  • トマト 2個
  • ピーナッツソース
  •  ピーナッツバター〈無糖〉 80g
  •  砂糖 小さじ2
  •  酢 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ2~3
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1/3
  • 塩 適宜

作り方

かぶは茎を2cm残して葉を落とし、皮をむいてくし形に切る。オクラは塩少々をふってよくもみ、洗う。にんじんは皮をむき、厚さ6mmの輪切り、きゅうりは縦半分に切り、幅1cmの斜め切り、トマトはくし形切りに。
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、にんじん、かぶ、オクラの順に入れ、それぞれさっとゆでる。オクラは水にとり、さめたら水けをきる。
ピーナッツバターに砂糖、酢、しょうゆ、湯大さじ4で溶いたスープの素を順に加えてよく混ぜ合わせる。野菜がさめたら器に盛り、ソースを添える。
熱量178kcal、塩分2.0g(1人分)

レシピ掲載日:1992.7.2

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