豆腐とねぎみそステーキ
料理： 大庭英子
撮影： 中里一暁
材料 (4人分)
- 木綿豆腐 2丁
- ねぎ 1/2本
- 赤みそ 大さじ2と2/3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 糸がつお 5g
作り方
- バットに豆腐を並べ、20分ほどおいて水をきる。
- ねぎはみじん切りにする。鍋にみそを入れ、水大さじ3、酒、みりん、砂糖を加えて混ぜ、弱火にかけてとろりとするまで練る。最後にねぎ、糸がつおを加えて混ぜ合わせる。
- 豆腐は厚さを半分に切り、4等分する。フライパンにサラダ油を熱し、水けを拭いた豆腐を入れて中火で両面を色よく焼く。
- 豆腐を器に盛り、2.のねぎみそをかける。
（1人分252kcal）
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