水炊き豆腐
料理： 有元葉子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- 木綿豆腐 2丁
- 鶏ももぶつ切り肉（骨つき） 500g
- ブロッコリー 1株
- わけぎ 1束
- にら 1束
- せり 1束
- 大根おろし 1/2本分
- かぼす（または、すだち、だいだい、レモンなど） 適宜
- しょうゆ 適宜
- 七味唐辛子 適宜
作り方
- 豆腐は一丁を6つ～8つに切る。ブロッコリーは小房に分け、わけぎ、にら、せりは長さ6～7cmに切る。
- 鍋に水を七分目ほど入れ、鶏肉を加えて強火にかけ、煮立ったらおたまじゃくしなどでアクをすくい取り、弱火にしてふたをし、20～30分煮る。
- 豆腐、野菜を加え、それぞれ煮えたら器にとり、大根おろしを添えてかぼすなどの絞り汁、しょうゆを加え、好みで七味をふっていただく。
（1人分317kcal）
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